Zelfgemaakte eiersalade

Eiersalade, een van de meest verkochte salades in de supermarkt, kant en klaar. Maar waarom zou je deze kant en klaar kopen? Er zit altijd zout in de kant en klare eiersalade van de supermarkt en het ei wat je proeft is heel anders dan je eigen gemaakte eiersalade. De eieren zijn verser, de mayonaise is lekkerder, kortom zelf maken is beter.

Deze eiersalade met bosui is heerlijk als je een keertje lekker wilt borrelen. Het is helemaal niet veel werk, je kookt de eieren gaar, je snijdt het bosuitje fijn en je roert de mayonaise en de bosui door de geprakte gekookte eieren en je bent klaar!

Eiersalade met bosui

4-6 personen

Ingrediënten

8 – 10 eieren hardgekookt
6 – 8 bosuitjes of een rode of witte ui, héél fijngesneden
4 – 6 el natriumarme mayonaise

2 tl natriumarme mosterd naar wens
of
1 theelepeltje gerookt paprika poeder

Bereidingswijze

1. Pel de gekoelde hardgekookte eieren af en snijd ze grof.
2. Doe de eieren in een grote kom en voeg de uien toe en bestrooi met versgemalen peper naar wens.
3. Voeg zoveel natriumarme mayonaise toe zodat het mengsel niet uiteen valt.
4. Schep er de mosterd of de paprika poeder doorheen en laat de salade afkoelen voor het serveren.

Tip: Serveer de eiersalade op de toastjes zonder kruiden of toevoegingen, deze zijn vaak zouter dan de rest.

Zoutarm brood beleg

Wil je wat lekkers op de boterham, maar toch iets met minder zou – veel brood beleg is zout –  dan is dit prima brood beleg, want er zit bijna geen zout in. Omdat je natriumarme mayonaise en eventueel ook natriumarme mosterd in de salade verwerkt is dit zeer geschikt voor een natriumarm dieet.

Zoutarme hapjes

Er zijn natuurlijk heel veel zoutarme hapjes te maken, ze zijn ook nog eens gezond(er) dan de zoute hapjes, doordat er minder suiker en vet in zit omdat je meer gebruikt maakt van pure ingrediënten en geen gebruik maakt van kant en klaar maaltijden. Deze eiersalade smaakt voortreffelijk op een Matze, te koop in supermarkt. Matze is een platbrood wat niet is gerezen en bevat geen zout. Dus geschikt voor een natriumarm dieet.

Succes met koken, als je met liefde kookt smaakt alles lekker! ♥