Scholrolletjes met mosterdsaus
Scholrolletjes met mosterdsaus
Prachtig opgediend is dit gerecht een feestje op tafel. De verse groenten zijn gerold in de de scholfilet en zo heb je met een hapje vis meteen een hapje groenten binnen. Het knapperige van de groenten combineert goed met de zachte smaak van de schol.
De mosterdsaus heb je binnen een mum van de tijd op tafel staan omdat hij wordt gebonden met crème fraîche en je dus niet hoeft te klooien met bloem en boter. Makkelijk toch?
We gebruiken voor dit gerecht natriumarme mosterd, te koop in de beter gesorteerde supermarkten en natuurlijk altijd online bestelbaar. Dus dit gerecht is ook weer te maken in een natriumarm dieet. Want er zit verder geen (toegevoegd) zout in de andere ingrediënten gebruikt in dit gerecht.
We hebben op de foto aardappeltjes gebruikt, maar je kan dit natuurlijk ook heerlijk eten met wat rijst.
Scholrolletjes met mosterdsaus
Hoofdgerecht
Minder dan 20 minuten bereidingstijd
2 personen
Ingrediënten
300 g scholfilets
100 g dunne sperziebonen
versgemalen peper
1 bosuitje
50 g in reepjes gesneden wortel
125 ml crème fraîche
1 eetlepel natriumarme mosterd
½ dl droge witte wijn
Bereidingswijze
Snijd de puntjes van de boontjes en kook ze in een pan met weinig water in 6-7 minuten beetgaar. Halveer de scholfilets in de lengte en bestrooi ze aan beide kanten met peper. Snijd het bosuitje in dunne reepjes van 5 cm lang. Giet de boontjes af.
Leg op elke scholfilet aan het brede uiteinde een bergje van boontjes, wortel en bosui en rol de scholrolletjes zo op,
zodat de groente er aan één kant uitsteekt. Plaats de rolletjes naast elkaar in een goed ingevette lage ovenschaal.
Roer in een kom de crème fraîche met mosterd, wijn en peper naar smaak door elkaar en schenk de saus over de rolletjes.
Laat de scholrolletjes in een voorverwarmde oven van 175°C in ongeveer 15 minuten gaar worden of in de magnetron op 600 watt in 10 minuten.
Dit recept is beschikbaar gesteld door Visrecepten.nl en is aangepast voor NoSalt.nl.
Succes met koken, als je met liefde kookt smaakt alles lekker! ♥
