Courgettesoep
Natriumarme soep: Courgettesoep
Een natriumarme courgette soep gemaakt van verse en overheerlijke courgettes. De soep is super makkelijk te maken en smaakt heerlijk warm én koud. De soep kan je van te voren maken en natuurlijk kan je deze soep ook goed invriezen.
Courgette zijn nu uit de tuin erg lekker, maar ook in de supermarkt zijn de courgettes goed verkrijgbaar. Dus maak er eens lekker courgettesoep van en verrass iedereen met deze natriumarme soep.
Print dit recept
Courgettesoep
4 personen
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
1/2 Spaanse peper
2 courgettes
500 ml natriumarme (groente)bouillon (Damhert)
4 eetlepels crème fraîche
1 eetlepel fijngehakte peterselie
Bereidingswijze
Verwijder de zaadjes uit het pepertje en snijd deze in kleine ringetjes. Schil de courgettes en snijd ze in blokjes. Fruit in een pan met dikke bodem de ui, de fijngesneden knoflook en de ringetjes peper gedurende 2 min. Voeg de courgettes blokjes toe en laat 10 min. zachtjes bakken. Voeg de natriumarme bouillon toe en laat 5 min. zachtjes koken
Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine tot een gladde soep. Voeg voor het opdienen een lepeltje creme fraîche toe en strooi er wat fijngeknipte peterselie over.
Succes met koken, als je met liefde kookt smaakt alles lekker! ♥
2 reacties
[…] […]
[…] het gerecht of voor de soep. Op deze manier kun je heerlijke soepen zelf maken, wat dacht je van de courgettesoep die je warm én koud kan eten. Gemaakt van bouillonblokjes zonder zout dus ook weer geschikt voor […]