Gevulde paprika met varkensvleesreepjes en rijst

30 minuten

4 personen

Ingrediënten

400 g (varkens)vleesreepjes

4 rode paprika’s

150 g rijst

1 dl groenten bouillon met minder zout (zoutarme bouillon)

50 g rozijnen

2 stokjes kaneel

1 eetlepel kerriepoeder

3 eetlepels olie

1 ui (fijngesnipperd)

2 teentjes knoflook (geperst)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C.

Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika helften met de bouillon in een braadslee en laat de paprika ongeveer 30 minuten afgedekt met aluminiumfolie in de oven garen.

Kook de rijst met de kaneelstokjes volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Verhit ondertussen olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en fruit hierin de knoflook en ui ± 2 minuten. Voeg de varkensvleesreepjes en kerrie toe en bak het vlees in ongeveer 8 minuten rondom bruin en gaar. Voeg de laatste 2 minuten de rozijnen aan het vlees toe.

Schep de gekookte rijst door het kerrievlees. Schep de rijstvulling in de paprika helften en laat deze in de braadslee afgedekt met aluminiumfolie nog 15 minuten op 200°C in de oven nagaren.

Dit recept is beschikbaar gesteld door Vlees.nl en is aangepast voor NoSalt.nl.
Succes met koken, als je met liefde kookt smaakt alles lekker! ♥