Tomatensaus voor groenten
Deze tomatensaus is een afgeleide van de bechamelsaus, de witte saus zoals we deze kennen. Naast alle ingrediënten voor de bechamelsaus heb je hier alleen een klein blikje tomatenpuree voor nodig en geen verse tomaten.
Deze saus smaakt voortreffelijk bij bloemkool en de bloemkoolroosjes kan je heerlijk door de tomatensaus mengen. Wil je een wat pittigere tomatensaus, strooi er dan wat chilipoeder overheen.
Tomatensaus voor groenten
2-3 personen
10 minuten bereidingstijd
Ingrediënten
25 g boter
30 g bloem
300 ml melk
1-2 eetlepels tomatenpuree, blikje 70 g (minst zoute variant)
versgemalen peper
Optioneel: versgemalen chilipoeder
Bereidingswijze
Smelt de boter in de pan. Roer de bloem door de boter. Laat de bloem 1-2 minuten in het pannetje pruttelen op een zacht vuurtje. (Je krijgt dan een droge massa van korrels, op deze manier wordt de bloem gaar en kan hij weer vocht opnemen).
Schenk al roerende 1/3 van de melk bij de bloem en blijf goed roeren. Zet het vuur iets hoger en roer totdat het mengsel glad en gebonden is. Roer beetje bij beetje de rest van de melk erdoor en blijf bij elk scheutje goed roeren zodat de saus glad blijft. Laat de saus onder af en toe roeren nog 1-2 minuten zachtjes koken. Roer de tomatenpuree door de saus en breng de saus op smaak met versgemalen peper en eventueel wat chilipoeder.
Tip: lekker bij bloemkool of broccoli.
Zie ook onze andere sauzen met minder zout.
Warme kerriesaus
Champignonsaus
Mosterdsaus
Tomatensaus
Bechamelsaus
Succes met koken, als je met liefde kookt smaakt alles lekker! ♥