Tortilla met roergebakken varkensvleesreepjes
Tortilla met roergebakken varkensvleesreepjes
Een prachtige doordeweekse maaltijd, snel op tafel en je kan naar hartelust variëren met dit gerecht. Bekijk goed welke producten je koopt, want in de tortilla’s die je in de winkel koopt, zit helaas wel zout, dus kies voor het merk met het laagste zoutgehalte. Het zoutgehalte staat op de achterkant goed aangegeven bij de bekende merken. En koop dus geen varkensvleesreepjes die gemarineerd zijn, maar koop Cajunkruiden zonder zout, deze zijn prima voor dit gerecht en het smaakt ook nog eens erg lekker. Dit geldt ook voor het blikje maïs, bekijk goed het etiket en ook hier weer, koop de maïs met het minste zout.
Tortilla met roergebakken varkensvleesreepjes
4 personen
25 minuten bereidingstijd
Ingrediënten
400 g varkensvleesreepjes
1 avocado (in blokjes gesneden)
100 ml zure room
1 lente uitje (in ringen gesneden)
1 groene peper (van zaad ontdaan en fijngesneden)
50 g geraspte kaas (Emmentaler)
2 theelepels limoensap
peper (versgemalen)
2 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel Cajun kruiden zonder zout
4 sjalotjes (fijngehakt)
1 teentje knoflook (geperst)
1 rode paprika (in reepjes gesneden)
1 gele paprika (in reepjes gesneden)
1 groene paprika (in reepjes gesneden)
1 blik maïs (à 300 g) (afgespoeld onder de kraan)
8 tortilla’s (pak, à 360 g)
Bereidingswijze
Pureer met een staafmixer in een hoge kom de avocado, zure room, lente-ui, groene peper, Emmentaler en limoensap. Breng de dip op versgemalen peper.
Verhit de olie in een wok, voeg de varkensvleesreepjes en de Mexicaanse kruiden toe en roerbak het vlees in ongeveer 5 minuten goudbruin en gaar. Voeg de sjalot en knoflook toe en fruit deze kort mee. Schep de paprika door het vlees en roerbak deze nog 5 minuten. Voeg de maïs toe en warm deze kort mee. Breng het geheel verder op smaak met versgemalen peper.
Verwarm ondertussen de tortilla’s volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verdeel de vulling met varkensvleesreepjes over de warme tortilla’s en rol deze op. Schep de avocadosaus over de tortilla’s en serveer ze direct.
Dit recept is beschikbaar gesteld door Vlees.nl en is aangepast voor NoSalt.nl.
Succes met koken, als je met liefde kookt smaakt alles lekker! ♥